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屯镇（102国道七百公里处）
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东北酸菜怎么做好吃你知道吗？
将酸菜反复用清水冲洗干净，外围的大白菜帮一定要掰下来一片一片认真洗净
洗去腌渍的酸水后，将酸菜用力挤干水分，放在漏水的篦子上再控水10分钟
将酸菜的厚大叶片先用刀，以跟菜板平行的方向剖为薄片，然后再切成细丝，将其他相对娇嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝
用手将酸菜丝中的水挤去大部分不能挤得太干，还要保留一点点水分。
酸菜，是冬季里东北最常见的腌制菜，是东北人家放在大缸里、用大石头压着、一拿就是一大颗的大白菜，并不是四川泡菜或是做“酸菜鱼”的那种“酸菜”。
切酸菜的厚大叶片时，可以用刀将一片菜叶“片”为薄薄的好几片，这样，切出的细丝才足够精细，做成的菜品也更有好味道。
炖酸菜汤汁的多少随各家的喜欢来，如果您喜欢东北大炖菜的感觉，就在一开始加入清水的时候，加入更大量的水，同时，还可以适当添加类似血豆腐等东北炖菜的材料。
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东北酸菜
